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くるみぱん♪ホシノです。 中種法、、、 う~ん、どうでしょう~~(長嶋さん風) そのときの生地の状態を見ながら、 ベンチタイムをとったり、2次発酵の具合を確かめたり。 時間でははかれないなぁと感じています。 イーストでも酵母でも、 いつでもそのときを見極められるように、 何度も作ろうっと♪ 昼休みの立ち読みで見たジグザグのクープ。 なかなかおもしろくって気に入りました^^ 参考にしたのは増沢恵子さんの新刊。 日々の立ち読みでかなりの情報を仕入れてる私です(笑) 立ち読みといえば。 ユウさんのところで拝見してから毎日のように立ち読みしていた本。 お給料が出たら買おうと思っていたら、 図書館の予約が一番にできた!ワーイ。 それにしても、その予約ができたのは10日も前のこと。 いまだに「準備中」ってどういうことなんでしょう^^; 手元に届いたら、2週間じっくり読みたいです^^ さーて、今日から10月! あっちもこっちも、エンジンかけますよ♪
by chikap-1
| 2008-10-01 07:42
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