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昨日近所のケーキ屋さんの前を通りがかったらチョコレートのいい香りが漂ってきました。同時に「チョコレートたっぷりのケーキ食べたい!!」気持ちでいっぱいに(笑) 犬を連れていたこともあり買って帰ることができなかったので、材料はあるし自分で作ろう♪と帰宅しました。
で、早速『パヴェ・ドゥ・ロワ』にとりかかることに。パヴェは石畳、石畳みたいにチョコレートを飾ります。アーモンドプードルを多めに使ったココアスポンジにチョコレートムースとグリオットチェリーをたっぷりサンド。濃厚だけど案外軽いムース、大好きなケーキです。きれいにムースを塗るのが大変なんですが・・・ これを教わったのは冬。作業的には今くらいの気温がやりやすいです。寒いとムースが固くなるので湯煎したりパレットナイフをあたためたりしなくてはなりません。 やっぱりチョコレートケーキって寒い時期のお菓子って感じかも(笑) クリスマスならアラザンを飾ったり粉砂糖も振ったりしますが、今日はシンプルにココアだけをたっぷり。
by chikap-1
| 2006-06-04 16:23
| お菓子
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